Enciclopedia

collàgeno, o collàgene, agg. e sm. agg. Che appartiene al collageno. 
sm. Sostanza proteica costituente della pelle, dei tendini, delle ossa, e dei tessuti connettivi in genere. 
• Elemento ricco di proteine, presente nella sostanza intercellulare dei vari tipi di tessuto connettivo. Ha forma di fibre intrecciate, non soggette a digestione, resistenti e inestensibili. Si ottiene tramite ebollizione. 


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