amidifìcio, sm. Fabbrica nella quale si produce l'amido. 

amidinopenicillìna, sf. Penicillina semisintetica che agisce positivamente su alcuni gramnegativi. 

amidìsmo, sm. Culto di Amida o Amitabha. 

àmido, sm. Il più importante idrato di carbonio vegetale di riserva, di formula (C₆H₁₀O₅)_n. Formato da due polisaccaridi, l'amilosio, che ne costituisce il 20% circa ed è solubile in acqua, e l'amilopectina, insolubile, è il prodotto finale dell'attività clorofilliana, ottenuto dalla policondensazione di D-glucosio; dal cloroplasto che lo ha prodotto, emigra negli organi di riserva (radici, tuberi, semi ecc.) e costituisce la principale scorta di cibo delle piante. L'amido è una delle principali fonti energetiche nell'alimentazione umana. La trasformazione dell'amido all'interno del corpo umano si realizza in fasi successive. La prima avviene nel cavo orale a opera della diastasi (enzima della ptialina contenuta nella saliva) che trasforma l'amilosio in maltosio e l'amilopectina in parti uguali di maltosio e destrina. Quando quest'ultima raggiunge lo stomaco, viene anch'essa trasformata in maltosio dai succhi gastrici e, insieme a quello prodotto dall'idrolisi con la diastasi, subisce un'ulteriore trasformazione in glucosio, che viene in parte inviato al fegato sotto forma di glicogeno. È quest'ultima sostanza che, analogamente all'amido per gli organismi vegetali, svolge la funzione di scorta alimentare nel corpo umano. Nell'industria, l'amido estratto da tuberi (soprattutto patate, dalle quali si ottiene la fecola) e da semi (come mais e riso), viene trasformato con procedimenti analoghi a quelli naturali per produrre destrina (utilizzata come collante) e glucosio. 

amidùro, o ammiduro, sm. Composto chimico derivato dall'ammoniaca sostituendo con un metallo un atomo di idrogeno. 

amielìa, sf. Assenza di sviluppo del midollo spinale. 

amieloencefalìa, sf. Assenza di sviluppo del midollo spinale e del cervello. 

Amiens Città della Francia (131.000 ab.) capoluogo del dipartimento della Somme, nel cuore della Piccardia. Centro commerciale di prodotti agricoli, possiede industrie tessili, alimentari, dell'abbigliamento, calzaturiere, meccaniche e chimiche. Fu importante capoluogo della Gallia, città romana, floridissima nel commercio durante il medioevo. Tra le sue opere d'arte, si distingue la famosa cattedrale gotica del XII sec. 
Pace di Amiens 
Conclusa tra la Francia di Napoleone e la Gran Bretagna nel 1802, per un anno garantì la cessazione delle guerre seguite alla rivoluzione francese. 

amìgdala, sf. 1 Ghiandola del retrobocca a forma di mandorla; tonsilla. 2 Arma a forma di mandorla dell'età della pietra. 

amigdalectomìa, sf. Asportazione delle tonsille. 

amigdalìte, sf. Infiammazione delle tonsille. 

amigdaloglòsso, sm. Piccolo fascio muscolare della lingua. 

amilàceo, agg. Di sostanza che contiene amido o che ha natura di amido. 

amilasemìa, sf. Tasso di amilasi nel sangue. Aumenta quando si soffre di affezioni pancreatiche acute, nell'ulcera gastrica perforata e nelle occlusioni intestinali. 

amilàsi, sf. Gruppo di enzimi che causano l'idrolisi dei legami alfa-glucosidici dei polisaccaridi. 

amilasurìa, sf. Processo di eliminazioni di amilasi mediante le urine. 

Amìlcare Nome di alcuni generali cartaginesi: Amilcare, figlio di Annone, morì nella battaglia di Imera (480 a. C.) combattendo contro Terone d'Agrigento. Amilcare, generale nella prima guerra punica, fu sconfitto da Attilio Regolo nel 256 a. C. 

Amìlcare Bàrca (290 ca.-Elche 229 a. C.) Padre di Annibale, fu comandante delle forze cartaginesi in Sicilia nella prima guerra punica, ove si distinse per valore e strategia militare. Il soprannome (Barca) significa infatti fulmine, in riferimento alle rapide incursioni che compiva sulle coste dell'Italia meridionale. Dopo la sconfitta delle Egadi (241 a. C.) stipulò una pace decorosa con Roma. Diede vita a una campagna iberica, conquistando parte della Spagna centrale e meridionale dove riuscì a formare un esercito forte e compatto del quale si avvalse Annibale. Morì in un'imboscata durante l'assedio di Elche. 

amilène, sm. Miscela di idrocarburi etilenici isomeri ottenuta per disidratazione dell'alcool amilico con acido solforico e cloruro di zinco. 

amìlico, agg. (pl. m.-ci) Relativo a uno qualunque degli alcoli di formula C₅H₁₁OH.