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sf. Unità di misura, indicata con il simbolo cal, della quantità di calore necessaria per elevare da 14,5° a 15,5 °C un grammo di acqua distillata; non rientra nel Sistema Internazionale (SI). Quando ci si riferisce ai contenuti energetici degli alimenti, si usa la parola caloria volendo intendere la chilocaloria, ossia 1000 cal, pari a 4186 J. 

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