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capillarità, sf. 1 Qualità di ciò che è capillare. 2 Insieme dei fenomeni fisici prodotti dalle forze adesive e coesive e dalla tensione superficiale, che si verificano fra un liquido e un solido lungo la superficie di separazione. 
• Quando si versa un liquido in un tubo capillare, la superficie del liquido si dispone secondo una superficie concava, se il liquido bagna le pareti (acqua), o convessa, se il liquido non le bagna (mercurio); se due tubi, uno dei quali capillare, sono comunicanti tra loro, il liquido contenuto non si dispone allo stesso livello.