Enciclopedia
galattòsio, sm. Monosaccaride isomero del glucosio, di formula C6H12O6. Noto in due forme attive otticamente (levogiro e destrogiro) viene ricavato dagli organismi viventi dai polisaccaridi e dai glicosidi vegetali. Nelle ghiandole mammarie dei Mammiferi si combina col glucosio per dare il latte.
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