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sm. Pianta erbacea annuale delle Graminacee, originaria dell'America centrale e meridionale e coltivata nelle regioni temperate di tutto il mondo. Ha foglie lanceolate e infiorescenze maschili apicali, mentre i fiori femminili sono a spiga (pannocchia) e si situano nell'ascella delle foglie. I frutti possono essere bianchi o gialli e se ne ricava una farina di uso alimentare umano e animale. Trattando i frutti con il calore si ricavano fiocchi (pop-corn). Dai germi si ricava l'olio di mais, di uso alimentare. I principali produttori mondiali di mais sono USA, Cina e Brasile. ~ granoturco. 

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