Enciclopedia
pernìce, sf. Con questo termine vengono definiti diversi Uccelli Galliformi, lunghi 35 cm ca. In Italia sono presenti diverse specie (pernice bianca, Lagopus mutus, pernice sarda, Alectoris barbara, pernice rossa, Alectoris rufa), tutte molto ricercate a causa della bontà della carne.
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