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sm. Composto chimico di formula C₁₂H₂₂O₁₁. Disaccaride idrolizzabile a glucosio e fruttosio, si estrae dalla canna di zucchero, dalle radici delle barbabietole, dal mais dolce, dal sorgo e dai semi di molte piante. È usato principalmente come dolcificante per sciroppi, dolci e come sostanza alimentare. 

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