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(Berlino 1709-1782) Chimico tedesco. Oltre agli studi dell'influenza dei fertilizzanti sulla crescita dei vegetali, ideò metodi di analisi per riconoscere la potassa della soda e i sali di magnesio e analizzò con il microscopio i composti cristallini. A lui si deve anche la grande scoperta della possibilità di estrarre zucchero dalla radice della barbabietola. 

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