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sm. Pesce (Acipenser sturio) della famiglia degli Acipenseridi e dell'ordine degli Acipenseriformi, lungo fino a 4 m. Ha corpo slanciato, squaliforme, muso munito di rostro e di quattro barbigli tattili; è presente anche nel Mediterraneo, lungo le coste e in primavera e in estate risale i fiumi per deporre le uova, che forniscono il noto caviale. L'esemplare più grande è lo storione Iadano (Huso huso). 

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