Enciclopedia
cerfòglio, sm. Pianta annua erbacea (Anthriscus cerefolium) delle Ombrellifere. Presenta fiori bianchi e foglie aromatiche usate in cucina per insalate o per insaporire le salse. Con lo stesso nome spesso si designa anche la cicutaria o il cerfoglio tuberoso che però è velenoso in tutte le sue parti a eccezione delle radici. La sua forma selvatica è l' Anthriscus silvestris.
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