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La chimica e gli alimenti | |
| Autori / autrici | Alberto Ritieni (cura) e Luisa Mannina (cura) e Maria Daglia (cura) |
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| Editore | CEA casa editrice ambrosiana |
| Anno | 2019 |
| ISBN | 978-88-08-18494-8 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | Feltrinelli, Unilibro, IBS (Librerie: Fernandez, Libr'Aria, Coletti, Dante Alighieri) |
| Catalogazione: Chimica bromatologica Tecnologia alimentare Chimica organica | |
| Descrizione fisica | XVIII, 524 pag. ; ill. ; 27 cm. |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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