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Principi di chimica degli alimenti | |
| Autori / autrici | Patrizia Cappelli e Vanna Vannucchi |
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| Editore | Zanichelli |
| Anno | 2016 |
| Fuori catalogo dal | 15/07/2024 |
| ISBN | 978-88-08-62123-8 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | eurolibro.it, Libraccio.it, LibroCo.it, Libreria Libr'Aria |
| Catalogazione: Chimica bromatologica Tecnologia alimentare | |
| Descrizione fisica | X, 548 p. : ill. ; 27 cm |
| Note: In calce al frontespizio: Libro multimediale Edizione successiva del testo: Chimica degli alimenti | |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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