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L'arte della cucina moderna | |
| Autore / autrice | Henri Paul Pellaprat |
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| Editore | Rizzoli |
| Anno | 2009 |
| Fuori catalogo dal | 15/06/2026 |
| ISBN | 978-88-17-03541-5 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | eurolibro.it, Libraccio.it, LibroCo.it, Libreria Libr'Aria |
| Il libro fondamentale per tutti gli appassionati di cucina francese e internazionaleGli ingredienti, le cotture, i condimenti e i segreti per preparare piatti gustosi e raffinatiOltre 3000 ricette proposte da uno dei più grandi chef della storiaPubblicato per la prima volta nel 1935, costantemente aggiornato e tradotto in tutto il mondo, questo libro è una raccolta preziosa di tutto quanto concerne la cucina dall’elaborazione dei menu all’abbinamento del vino, da un’accurata descrizione delle materie prime all’uso corretto delle spezie, dalle tecniche di cottura a quelle di conservazione. Una preziosa scuola di cucina per preparare ricette deliziose per ogni occasione. | |
| Catalogazione: Culinaria | |
| Descrizione fisica | 911 p. ; 26 cm |
| Note: In copertina: 3000 raffinate ricette alla portata di tutti In custodia. | |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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