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| Frittura perfetta | |
| Autori / autrici | Francesca Moscheni (fotografie di) e Claudia Compagni |
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| Editore | Editoriale Domus |
| Anno | 2023 |
| Fuori catalogo dal | 17/03/2025 |
| ISBN | 978-88-3333-366-3 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | eurolibro.it, Libraccio.it, LibroCo.it |
| Un corso per apprendere da zero o perfezionare un metodo di cottura solo apparentemente semplice come la frittura, tecnica che nasconde qualche insidia ma che può fare la differenza, con piatti versatili e gustosi che spaziano dall’antipasto al dolce.Le 60 ricette scandiscono un percorso adatto anche ai meno esperti: si passa da proposte semplici, come le Cotolette di provola, le Crocchette di cavolfiore ed emmental, i Fusi di pollo in panatura di grissini o le Frittelle di mela all’arancia, a ricette più elaborate, come i Cannoli salati con spuma di formaggio o gli Involtini fritti di pesce spada, per concludere in dolcezza con Donuts al cioccolato e Ravioli fritti alla crema. (Fonte: Quarta di copertina) | |
| Catalogazione: Culinaria Ricette Frittura Saltatura in padella | |
| Descrizione fisica | 159 p. : ill. ; 26 cm |
| Note: In testa al frontespizio: Accademia Il cucchiaio d'argento | |
| Collezione o collana | Il cucchiaio d'argento |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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