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(*) Fonte dati utilizzata per il calcolo:
Salvini S, Parpinel M, Gnagnarella P, Maisonneuve P, Turrini A (1998) Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia. ed. Istituto Europeo di Oncologia, Milano.
Per i dati aggiornati consigliamo di consultare il sito dell'Istituto Europeo di Oncologia