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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno | |
| Autori / autrici | Marco Gobbetti (cura) e Aldo Corsetti (cura) |
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| Editore | CEA |
| Anno | 2010 |
| Fuori catalogo dal | 18/09/2023 |
| ISBN | 978-88-08-18121-3 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | eurolibro.it, Libraccio.it, LibroCo.it, Libreria Libr'Aria |
| Catalogazione: Panificazione Lieviti Tecnologia alimentare Prodotti da forno | |
| Descrizione fisica | XVI, 356 p. : ill. ; 27 cm. |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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