Sinossi dei libri

Question

Qual è la sinossi del libro dal titolo La formula del pane?

Accepted Answer

E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiegazioni anche dei passaggi più tecnici. Dopo una ricca sezione introduttiva sui grandi personaggi del grano e le farine più speciali, l'autrice presenta 3 metodi master e spiega come declinarli in 18 prodotti diversi, applicando modifiche in punti precisi del procedimento. Trasformare un pane in stile sourdough in un gustoso pane condito in cassetta, usare l'impasto della ciabatta per fare la focaccia, trasformare un morbido pane al latte in una bombetta fritta? È non solo possibile, ma divertente. Non resta che mettersi all'opera. NON DISPONIBILE PER KINDLE E-INK, PAPERWHITE, OASIS.Il metodo definitivo per imparare a fare il panein casa ispirandosi al segreto dei utilizzare impasti base e declinarli in un’infinità di combinazioni e prodotti diversi.E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il 'segreto' che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati. Un libro capace di spiegare l’importanza di imparare un 'metodo', una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla 'lettura' degli impasti. Con trucchi, consigli e spiegazioni chiare, anche dei passaggi più tecnici. Scoprirete così che usare l'impasto della ciabatta per fare la focaccia, o trasformare un morbido pane al latte in una bombetta fritta, non è solo possibile, ma anche divertente.


La formula del pane
Autori / autrici	Laura Lazzaroni e Laura La Monaca (fotografie di)
Editore	Giunti
Anno	2021
ISBN	978-88-09-91100-0
Biblioteche dove trovarlo	Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest
Dove comprarlo	Feltrinelli, Unilibro, IBS (Librerie: Fernandez, Libr'Aria, Coletti, Dante Alighieri)
E se per imparare a fare il pane in casa si potesse... fare a meno delle ricette? È questo il segreto che Laura Lazzaroni vuole condividere con chi, anche inesperto, si avvicina al mondo dei lievitati, il motivo per cui ha deciso di dedicarsi a un nuovo libro. Un libro capace di spiegare l'importanza di imparare un metodo, una sorta di masterclass che esamina tutte le variabili coinvolte, dalla gestione del lievito madre alla lettura degli impasti, con trucchi, consigli e chiare spiegazioni anche dei passaggi più tecnici. Dopo una ricca sezione introduttiva sui grandi personaggi del grano e le farine più speciali, l'autrice presenta 3 metodi master e spiega come declinarli in 18 prodotti diversi, applicando modifiche in punti precisi del procedimento. Trasformare un pane in stile sourdough in un gustoso pane condito in cassetta, usare l'impasto della ciabatta per fare la focaccia, trasformare un morbido pane al latte in una bombetta fritta? È non solo possibile, ma divertente. Non resta che mettersi all'opera.
Catalogazione: Pane Panificazione Cucina di piatti preliminari Pane e affini
Descrizione fisica	287 p. : ill. ; 25 cm
(fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane)