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La scienza della cucina | |
| Autori / autrici | Stuart Farrimond e Anna Fontebuoni (traduzione) |
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| Editore | Gribaudo |
| Anno | 2020 (fuori catalogo dal 20/01/2025) |
| ISBN | 978-88-580-2627-4 |
| Biblioteche dove trovarlo | Servizio Bibliotecario Nazionale, Polo Bolognese, BNCF, Biblioest |
| Dove comprarlo | eurolibro.it, Libraccio.it, LibroCo.it, Libreria Libr'Aria |
| Quali sono gli utensili essenziali per una cucina a prova di chef? Come riconoscere non solo il pesce di qualità, ma anche un taglio di carne? Come funziona il forno, e quali sono i segreti per una cottura impeccabile? È vero che le diverse zone della lingua percepiscono gusti differenti? In questo libro, a metà strada fra cucina e scienza, scoprirete le risposte a queste e a molte altre domande. | |
| Catalogazione: Culinaria Cucina | |
| Descrizione fisica | 256 p. : ill. ; 26 cm |
| Note: Traduzione: Anna Fontebuoni. | |
| (fonte OpenData: ICCU - Istituto Centrale per il Catalogo Unico delle Biblioteche Italiane) | |
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