Enciclopedia
tannìno, sm. Classe di fenoli contenuti nel legno (quercia, castagno), nella corteccia (china, quercia), nelle foglie (sommacco) e nei frutti (divi-divi) di molte piante. I tannini sono usati nella concia e come astringenti. Anche il vino ne contiene: da 1 a 3 g per litro di vino rosso e da 0,1 a 0,4 g per litro di vino bianco.
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