Enciclopedia

acidimetrìa, sf. Determinazione della quantità di acido contenuto in una soluzione. 
acidità, sf. 1 Proprietà degli acidi; concentrazione di ioni idrogeno in una soluzione. 2 L'essere acido. ~ acredine. <> gentilezza. 
àcido, agg. e sm. agg. 1 Di sapore aspro. ~ pungente. <> dolciastro. 2 Maligno. ~ astioso. <> bonario. 3 Tipico degli acidi. 
sm. 1 Composto che, in reazione con una base, dà un sale. 2 Sapore acre. Il vino ha sapore di acido. 
acidofilìa, sf. Sensibilità ai coloranti anilinici delle strutture extracellulari o intracellulari. 
acidogènesi, sf. Processo di produzione di sostanze acide. 
acidoresistènza, sf. Proprietà di certi copri di resistere all'azione decolorante degli acidi fatti agire tramite colorazione con fucsina fenicata. 
acidòsi, sf. Variazione del pH del plasma verso l'acidità; il valore critico è 7,4. 
acidulàre, v. tr. Rendere leggermente acido un liquido o una pietanza aggiungedovi aceto o limone. 
acìdulo, agg. 1 Leggermente acido. 2 Un poco pungente. 
acidùme, sm. Sapore e odore sgradevolmente acido. 

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