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(Fonte opendata: Camera dei Deputati)
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Legge Ordinaria n. 506 del 04/07/1970 (Pubblicata nella G.U. del 17 luglio 1970 n. 179)
Norme relative alla tutela della denominazione di origine del prosciutto di Parma, alla delimitazione del territorio di produzione ed alle caratteristiche del prodotto.
Norme relative alla tutela della denominazione di origine del prosciutto di Parma, alla delimitazione del territorio di produzione ed alle caratteristiche del prodotto.
La Camera dei deputati ed il Senato della Repubblica hanno
approvato;
IL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA
PROMULGA
la seguente legge:
Art. 1.
La denominazione "prosciutto di Parma" e' riservata esclusivamente
al prosciutto avente caratteristiche qualitative dovute all'ambiente
geografico - comprensivo dei fattori naturali ed umani - e le cui
fasi di preparazione, dalla salagione alla stagionatura ultimata,
hanno luogo nella zona tipica di produzione, che comprende il
territorio pedemontano e montano della provincia di Parma, a sud
della via Emilia a distanza da questa non inferiore a 5 chilometri,
fino ad una altitudine non superiore ai 900 metri. La zona e'
geograficamente limitata a est dal corso del fiume Enza, a ovest dal
corso del torrente Stirone, e comprende in tutto o in parte,
nell'osservanza dei limiti geografici ed altimetrici suddetti, il
territorio dei seguenti comuni: in pianura Parma e Montechiarugolo;
in collina Salsomaggiore Terme, Fidenza, Noceto, Pellegrino,
Medesano, Collecchio, Varano Melegari, Fornovo Taro, Felino, Sala
Baganza, Langhirano, Lesignano Bagni, Traversetolo, Neviano Arduini,
Calestano, Terenzo; in montagna Varsi, Bardi, Bore, Solignano,
Bedonia, Compiano, Tomolo, Albareto, Borgotaro, Valmozzola, Berceto,
Comiglio, Tizzano Val Parma, Monchio delle Corti, Palanzano.
il resto della Legge è possibile consultarlo su Normattiva.it