FORMAGGI

Guida ai formaggi d'Italia
di Roberto Rubino (saggio di)
e Piero Sardo (saggio di)
e Angelo Surrusca (saggio di)
Editore: Slow Food
Anno: 2015
ISBN: 978-88-8499-397-7

Manuale del casaro
di Michele Grassi
Editore: Hoepli
Anno: 2015
Fuori catalogo dal 17/07/2023
ISBN: 978-88-203-7041-1

Evviva la mozzarella
di Rosanna Marziale
Editore: Gribaudo
Anno: 2013
Fuori catalogo dal 18/04/2017
ISBN: 978-88-580-0844-7

Il formaggio
di Cinzia Ghigliano
e Marco Tomatis
Editore: Slow Food
Anno: 2012
ISBN: 978-88-8499-266-6

Come si fa il formaggio?
(titolo originale o altro titolo: Pourquoi y a-t-il des trous dans mon gruyere?)
di Anne Sophie Baumann
e Silvia Cavenaghi
e Didier Balicevic (illustrazioni)
Editore: Il castello
Anno: 2012
ISBN: 978-88-6664-004-2

Formaggio fatto in casa
(titolo originale o altro titolo: Self-sufficiency cheese making)
di Rita Ash
Editore: Il Castello
Anno: 2010
Fuori catalogo dal 20/02/2023
ISBN: 978-88-8039-946-9

500 formaggi
(titolo originale o altro titolo: 500 cheeses)
di Roberta Muir
Editore: Il Castello
Anno: 2010
Fuori catalogo dal 20/02/2023
ISBN: 978-88-6520-033-9

Dizionario enciclopedico dei formaggi
di Istituto nazionale di sociologia rurale
e Corrado Barberis (cura)
Editore: Mondadori Doc
Anno: 2008
ISBN: 978-88-04-57563-4

Formaggi francesi
di Mario Busso
e Carlo Vischi
Editore: Gribaudo
Anno: 2003
Fuori catalogo dal 18/04/2017
ISBN: 978-88-8058-589-3

Formaggi da tutto il mondo
Editore: Fabbri
Anno: 2003
Fuori catalogo dal 21/06/2021
ISBN: 978-88-451-9004-9

Verdura, uova & formaggi
di Giovanni Nuvoletti
Editore: A. Mondadori
Anno: 2003
Fuori catalogo dal 19/06/2023
ISBN: 978-88-04-47243-8

L'Italia dei formaggi
di Luigi Cremona
e Francesco Soletti
Editore: Touring
Anno: 2002
Fuori catalogo dal 17/02/2020
ISBN: 978-88-365-2727-4

I principali difetti nei formaggi tradizionali italiani
di Assunta Candido
e Andrea Fulco
e Giuseppe Maurici
Editore: Calderini Edagricole
Anno: 2001
Fuori catalogo dal 16/09/2019
ISBN: 978-88-206-4723-0

Atlante dei formaggi
di Giorgio Ottogalli
Editore: U. Hoepli
Anno: 2001
Fuori catalogo dal 20/01/2020
ISBN: 978-88-203-2822-1

Trattato di tecnologia casearia
di Ottavio Salvadori Del Prato
Editore: Edagricole
Anno: 1998
Fuori catalogo dal 16/01/2017
ISBN: 978-88-206-4110-8

L'Italia dei formaggi DOC
Editore: FrancoAngeli
Anno: 1992
ISBN: 978-88-204-6938-2