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TECNOLOGIA ALIMENTARE
Agrifood
di Giorgia Di Rosa
e Simone Bozzato (prefazione)
Editore: Armando
Anno: 2022
Fuori catalogo dal 20/02/2023
ISBN: 979-12-5984-243-5
Pane & panettieri d'Italia
di Sara Bonamini (cura)
Editore: Gambero Rosso
Anno: 2020
Fuori catalogo dal 20/12/2021
ISBN: 978-88-6641-208-3
Il settore agroalimentare nella storia dell'economia europea
di Ezio Ritrovato (cura)
e Giovanni Gregorini (cura)
Editore: Angeli
Anno: 2019
ISBN: 978-88-917-8943-3
Gli oleifici di Volubilis e della Mauretania Tingitana
di Leonardo Bigi
Editore: Quasar
Anno: 2019
ISBN: 978-88-7140-990-0
Food governance
(titolo originale o altro titolo: Food security governance)
di Nora McKeon
Editore: Jaca Book
Anno: 2019
Fuori catalogo dal 16/02/2026
ISBN: 978-88-16-41514-0
La chimica e gli alimenti
di Alberto Ritieni (cura)
e Luisa Mannina (cura)
e Maria Daglia (cura)
Editore: CEA casa editrice ambrosiana
Anno: 2019
ISBN: 978-88-08-18494-8
La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia
di Elisabetta Bernardi
e Ettore Capri
e Giuseppe Pulina
Editore: Angeli
Anno: 2018
ISBN: 978-88-917-7969-4
Cibo e salute
di Franco Berrino
e Vandana Shiva
e Massimo Bani (traduzione)
e Giuliana Lomazzi (traduzione)
e Claudia Benatti (traduzione)
Editore: Terra nuova
Anno: 2018
ISBN: 978-88-6681-412-2
Pane & lardo
di Giacomo Sado
Editore: Musumeci
Anno: 2017
Fuori catalogo dal 15/04/2019
ISBN: 978-88-7032-950-6
Rosso marcio
(titolo originale o altro titolo: L'empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie)
di Jean-Baptiste Malet
e Maria Moresco (traduzione)
e Christophe Brusset (prefazione)
Editore: Piemme
Anno: 2017
Fuori catalogo dal 16/09/2019
ISBN: 978-88-566-6313-6
Ecomuseo dell'olio d'ulivo a Bitetto
di Marika Marone
Editore: Aracne
Anno: 2017
ISBN: 978-88-255-0357-9
Principi di chimica degli alimenti
di Patrizia Cappelli
e Vanna Vannucchi
Editore: Zanichelli
Anno: 2016
Fuori catalogo dal 15/07/2024
ISBN: 978-88-08-62123-8
Il grande libro del pane
di Piergiorgio Giorilli
e Elena Lipetskaia
e Serena Serrani (fotografie di)
e Francesca Brambilla (fotografie di)
Editore: Gribaudo
Anno: 2015
ISBN: 978-88-580-1382-3
Principi di tecnologia alimentare
(titolo originale o altro titolo: Introduction to food engineering)
di R. Paul Singh
e Dennis R. Heldman
e Gabriella Giovanelli (cura)
Editore: lano, CEA
Anno: 2015
Fuori catalogo dal 19/01/2026
ISBN: 978-88-08-18746-8
Sapori d'impresa
di Daniele Marini (cura)
Editore: Marsilio
Anno: 2014
Fuori catalogo dal 16/06/2025
ISBN: 978-88-317-2105-9
Grassi, dolci, salati
(titolo originale o altro titolo: Salt, sugar, fat)
di Michael Moss
Editore: Mondadori
Anno: 2014
Fuori catalogo dal 15/06/2026
ISBN: 978-88-04-63654-0
Pietro Barilla: tutto è fatto per il futuro, andate avanti con coraggio
di Francesco Alberoni (cura)
Editore: Rizzoli
Anno: 2013
Fuori catalogo dal 20/02/2023
ISBN: 978-88-17-06711-9
Come si fa il pane?
(titolo originale o altro titolo: Qu'y a-t-il dans mon pain?)
di Karine Harel
e Didier Balicevic (illustrazioni)
Editore: Il castello
Anno: 2012
Fuori catalogo dal 18/09/2023
ISBN: 978-88-6664-005-9
Sovversivi del gusto
di Michele Marziani
e Marco Salzotto
Editore: Cult style
Anno: 2012
ISBN: 978-88-6392-165-6
Frontiere della tracciabilità molecolare e sicurezza dei prodotti alimentari
Editore: Edizioni Polistampa
Anno: 2011
ISBN: 978-88-596-0895-0
Alimenti, microbiologia e igiene
(titolo originale o altro titolo: Lebensmittel-Mikrobiologie)
di Johannes Krämer
e Carlo Cantoni
e Stefania Dalle Molle
Editore: Tecniche Nuove
Anno: 2011
ISBN: 978-88-481-2471-3
Igiene degli alimenti
di Angela Tedesco
Editore: U. Hoepli
Anno: 2011
Fuori catalogo dal 16/07/2018
ISBN: 978-88-203-4936-3
Etichettatura degli alimenti
di Giuseppe De Giovanni
Editore: Tecniche Nuove
Anno: 2010
Fuori catalogo dal 21/01/2016
ISBN: 978-88-481-2421-8
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno
di Marco Gobbetti (cura)
e Aldo Corsetti (cura)
Editore: CEA
Anno: 2010
Fuori catalogo dal 18/09/2023
ISBN: 978-88-08-18121-3
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
di Carlo Pompei
Editore: Casa editrice ambrosiana
Anno: 2009
Fuori catalogo dal 16/12/2024
ISBN: 978-88-08-18342-2
Cosa c'è davvero nel tuo carrello?
(titolo originale o altro titolo: What's really in your basket?)
di Bill Statham
Editore: Terre di mezzo
Anno: 2008
Fuori catalogo dal 17/12/2018
ISBN: 978-88-6189-071-8
Manuale di panificazione
di Luigi Frati
Editore: U. Hoepli
Anno: 2007
Fuori catalogo dal 20/01/2025
ISBN: 978-88-203-3867-1
Curarsi con l'aceto
(titolo originale o altro titolo: Le vinaigre sante)
di Marie France Muller
Editore: L'età dell'acquario
Anno: 2006
Fuori catalogo dal 15/02/2021
ISBN: 978-88-7136-551-0
Curarsi con l'aceto
(titolo originale o altro titolo: Le vinaigre sante)
di Marie France Muller
Editore: L'età dell'acquario
Anno: 2006
Fuori catalogo dal 15/02/2021
ISBN: 978-88-7136-127-7
Curarsi con l'aceto
(titolo originale o altro titolo: Le vinaigre sante)
di Marie France Muller
Editore: L'età dell'acquario
Anno: 2006
Fuori catalogo dal 15/02/2021
ISBN: 978-88-3336-025-6
Valutazione sensoriale
di Ella Pagliarini
Editore: U. Hoepli
Anno: 2002
Fuori catalogo dal 17/01/2022
ISBN: 978-88-203-3012-5
Politiche e interessi nella crisi dell'olivicoltura italiana
di Giordano Sivini
Editore: Rubbettino
Anno: 2001
Fuori catalogo dal 20/04/2020
ISBN: 978-88-498-0242-9
Le città dell'olio
di Touring club italiano
e Francesco Soletti
e Luigi Cremona
e Michele Lauro
e Mady Rigoselli
Editore: TCI
Anno: 2001
Fuori catalogo dal 17/02/2020
ISBN: 978-88-365-2141-8
Cinque libri a caso:
La giornata educativa in pratica alla scuola dell’infanzia (2024)
di Loredana Paradiso
e Valeria Vismara
Monte Sole, la memoria pubblica di una strage nazista (2024)
di Eloisa Betti
Storia della criminologia e dei metodi investigativi (2024)
di Massimo Centini
I love hand lettering (2024)
E poi arrivò DeepSeek (2025)
di Mafe De Baggis
e Alberto Puliafito